Le saumon Hiddenfjord est élevé dans des enclos installés en sites exposés afin d'obtenir un bien-être animal optimal et de prévenir la pollution des fonds marins. Nous choisissons des emplacements exposés pour offrir à nos saumons les meilleures conditions de vie et garantir la meilleure durabilité environnementale.
Chez Hiddenfjord, nous recueillons régulièrement des mesures de la qualité de l'eau et des fonds marins pour assurer des conditions d'élevage optimales. Pour garantir la qualité des fonds marins, l'Agence environnementale féroïenne procède à des inspections du fond marin à chaque cycle de production.
Espace dans les enclos et survie des poissons
La réglementation exige que la densité maximale dans les enclos ne dépasse pas 25 kg/m³. Cependant, pour améliorer le bien-être des poissons et garantir à nos saumons suffisamment d'espace pour s'épanouir et grandir, nous visons une valeur maximale interne de 20 kg/m³ la plupart du temps. Nous recueillons régulièrement des mesures d'oxygène pour assurer un bien-être animal optimal. Notre approche durable est un facteur essentiel pour garantir le bien-être de nos saumons. En conséquence, nous affichons l’un des meilleurs taux de survie du secteur.
Système d'alimentation informatisé innovant
Nous utilisons un système d'alimentation informatisé innovant, développé par FaroeSea, pour garantir que chaque saumon reçoit une alimentation suffisante pour atteindre son potentiel de croissance optimal, tout en évitant la suralimentation et la pollution des fonds marins. Un détecteur automatique de granulés avec caméras sous-marines et capteurs est fixé en profondeur dans chaque enclos. Ils envoient des données au système pour réduire ou stopper l'alimentation lorsque le saumon a cessé de manger.
Récolte sans stress
La récolte du saumon est un processus délicat, de l'enclos marin jusqu'à l'emballage. Nous déplaçons soigneusement les enclos depuis les sites d'élevage jusqu’à la rive, où les poissons sont ensuite guidés dans l’enclos de récolte. Cet enclos nous permet de diviser les poissons en lots, avant d’être récoltés. Ce processus garantit que le saumon demeure dans son environnement naturel jusqu’au dernier moment. Nous sommes l'un des très rares éleveurs de saumon à ne pas utiliser de wellboats lors de la récolte.
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Étourdissement et saignée
Hiddenfjord a été l'une des premières entreprises au monde à mettre en œuvre un système mobile complet d'étourdissement et de saignée, développé en collaboration directe avec Seafood Innovations en Australie (aujourd'hui détenu par de Baader). Ce système avancé étourdit et saigne rapidement les saumons avant qu'ils n'aient la possibilité de ressentir du stress, garantissant les plus hauts standards de qualité et de bien-être animal pour nos clients.