Français
En harmonie
avec la nature
avec la nature
Nous mettons tout en œuvre pour produire le meilleur des saumons, au rythme et en harmonie avec la nature.
Nos produits
Saumon frais entier
Notre saumon entier offre une saveur exceptionnelle et une texture ferme. Récolté et manipulé avec soin, il respecte les plus hauts standards en matière de goût, de texture et de qualité.
Filets de saumon frais
C'est la saveur unique et la texture ferme qui définissent le saumon Hiddenfjord. Nos filets sont transformés, glacés et emballés en moins de trois heures après la récolte, garantissant des standards supérieurs en goût, texture et couleur pour les cuisines les plus exigeantes.
Filets de saumon surgelés
Nos filets surgelés préservent les caractéristiques distinctives du saumon Hiddenfjord, avec une excellente saveur, texture et consistance. Transformés et surgelés peu après la récolte, ils conservent leurs caractéristiques naturelles et offrent une qualité premium.
Saumon frais entier
Notre saumon entier offre une saveur exceptionnelle et une texture ferme. Récolté et manipulé avec soin, il respecte les plus hauts standards en matière de goût, de texture et de qualité.
Filets de saumon frais
C'est la saveur unique et la texture ferme qui définissent le saumon Hiddenfjord. Nos filets sont transformés, glacés et emballés en moins de trois heures après la récolte, garantissant des standards supérieurs en goût, texture et couleur pour les cuisines les plus exigeantes.
Filets de saumon surgelés
Nos filets surgelés préservent les caractéristiques distinctives du saumon Hiddenfjord, avec une excellente saveur, texture et consistance. Transformés et surgelés peu après la récolte, ils conservent leurs caractéristiques naturelles et offrent une qualité premium.
Le berceau du saumon de l'Atlantique
Nos saumons sont élevés dans les eaux pures qui entourent les Îles Féroé, un archipel qui a toujours été une étape cruciale dans le voyage des saumons sauvages. L’élevage en enclos en pleine mer, bénéficiant des températures de l'eau les plus stables de toutes les régions d'élevage, de forts courants et vagues, offre à nos saumons les meilleures conditions pour s'épanouir.
Nos initiatives
Sans antibiotiques ni hormones
Récolte sans stress
Nous avons développé une méthode de récolte unique. Guidés jusqu’à la rive par le biais d’un enclos mobile, les saumons rejoignent le lieu de récolte à la nage, permettant ainsi de les protéger de tout stress, et de conserver la qualité originelle de leur chair.
Voir comment ça fonctionne
Rapport de durabilité
Quel est l'impact de nos activités sur l'environnement ? Qu'avons-nous fait, et que prévoyons-nous de faire, pour réduire notre empreinte environnementale ?
Lire le rapport
3 heures de la récolte à l'emballage
Chaîne du froid ininterrompue
En utilisant uniquement le fret maritime, nous contrôlons intégralement notre chaîne du froid à tout moment. Cela garantit un produit plus frais avec une durée de conservation plus longue.
Voir comment ça fonctionne
Élevage en site exposé
Nous avons été les pionniers de l'élevage en sites exposés et pouvons affirmer avec certitude que nous élevons nos saumons dans les sites les plus exposés du monde. Cela est bénéfique pour les saumons et pour les fonds marins.
Découvrir
Nous accordons la priorité au bien-être animal grâce à une salmoniculture responsable
Découvrez comment
La liberté d'agir
Notre statut d'entreprise familiale privée nous donne la liberté de placer la durabilité — à court et long terme — au cœur de toutes nos décisions, sans pression des actionnaires.
FAQ
Qu'est-ce qui rend Hiddenfjord unique ?
Hiddenfjord est, et a toujours été, une entreprise familiale. Fondée par Jóan Pauli Gregersen, ce sont aujourd’hui Atli et Regin, ses petits-fils, qui sont à la tête des activités et portent ses valeurs.
En tant qu'unique exploitation familiale de l'archipel, nous n'avons de comptes à rendre qu'à nos valeurs : durabilité, innovation et intégrité.
De plus, les températures océaniques stables tout au long de l'année aux Îles Féroé, associées aux fortes vagues et aux puissants courants, créent des conditions idéales pour élever un saumon d'une qualité exceptionnelle.
Notre méthode unique de récolte sans stress et nos procédés de transformation sont des facteurs clés contribuant à la qualité et à la longue durée de conservation du saumon Hiddenfjord.
Le saumon Hiddenfjord est-il de qualité sushi / sashimi ?
Oui, tous nosproduits, qu’ils soient frais ou surgelés répondent aux normes de qualité sushi/ sashimi et ne nécessitent pas d'être congelés avant d'être servis crus (dansla mesure où cela est conforme à la réglementation locale).
Hiddenfjord utilise-t-il des antibiotiques ou des hormones ?
Non. Les saumons Hiddenfjord sont élevés sans antibiotiques ni hormones.
Où est vendu le saumon Hiddenfjord ?
Notre saumon fraisest disponible aux États-Unis et en Europe, tandis que nos produits surgelés sontcommercialisés dans le monde entier, notamment en Asie, en Europe, auxÉtats-Unis et au Moyen-Orient.
Quelle est l'alimentation des saumons Hiddenfjord ?
Nos saumons sontnourris d'un régime comprenant de la farine de poisson, de l'huile de poissonet d'autres nutriments essentiels. La plupart des espèces utilisées pour lafarine de poisson, comme le merlan bleu et le maquereau, proviennent de l'océanAtlantique Nord, ce qui reflète le régime naturel du saumon. Nous nousapprovisionnons auprès de producteurs d'aliments certifiés en Norvège, auDanemark et aux Îles Féroé.
Pour plus d'informations sur notre alimentation, veuillez contacter un représentant commercial.
Pourquoi Hiddenfjord n'utilise-t-il pas le fret aérien ?
Notre décision d'éliminer tout fret aérien découle de notre engagement profond envers la durabilité environnementale. Il s'agit de notre valeur fondamentale. Nous devons prendre soin de notre environnement afin que les générations futures bénéficient des mêmes opportunités que nous aujourd'hui.
Le fret aérien est l'un des principaux responsables des émissions mondiales de CO₂. En passant exclusivement au fret maritime, nous avons réduit nos émissions de CO₂ liées au transport international de 94 %, économisant ainsi des centaines de milliers de tonnes de CO₂.