L'enclos de transport

Lorsque nos saumons sont prêts à être récoltés, nous les déplaçons par petits lots de leurs enclos marins vers un enclos de transport dédié.

Cet enclos est soigneusement remorqué par un bateau depuis notre site d'élevage jusqu'au lieu de récolte, maintenant les saumons calmes et détendus tout au long du trajet.

L'enclos de récolte

À leur arrivée à notre station de récolte, les saumons nagent naturellement de l'enclos de transport vers celui de récolte.

Ils y sont soigneusement divisés en petits groupes, les préparant pour l'étape suivante.

Système d'étourdissement et de saignée

Les saumons nagent ensuite dans notre système entièrement automatisé d'étourdissement et de saignée, qui garantit qu'ils sont étourdis et saignés instantanément, sans stress.

Cette méthode est rapide, sans cruauté et préserve la qualité.

Transport vers l'installation de transformation

Immédiatement après l'abattage, les saumons sont placés dans un bain de glace liquide pour être rapidement refroidis, puis transportés vers notre station de transformation et d’emballage.

Nettoyage manuel et calibrage

Une fois arrivés à la station, chaque saumon est nettoyé et calibré à la main pour garantir la plus haute qualité.

Glaçage et emballage

Pour maintenir la fraîcheur du saumon tout au long du voyage, nous contrôlons et repositionnons chaque saumon dans les coffres, avant de nous assurer que la quantité de glace nécessaire est appliquée.