Il salmone dell'Hiddenfjord viene allevato in recinti posti in siti esposti per ottenere un benessere ottimale degli animali e prevenire l'inquinamento dei fondali marini. Scegliamo luoghi esposti per allevare i nostri salmoni per garantire le migliori condizioni di vita per i salmoni e la migliore sostenibilità ambientale.
A Hiddenfjord raccogliamo regolarmente misurazioni della qualità dell'acqua e del fondale marino per garantire condizioni di allevamento ottimali. Per garantire la qualità dei fondali marini, l'Agenzia delle Isole Faroe per l'ambiente effettua ispezioni dei fondali marini per ogni ciclo di produzione.
Spazio nelle vasche e sopravvivenza dei pesci
Le norme prevedono che la densità massima nelle vasche non superi i 25 kg/m³. Tuttavia, per migliorare il benessere dei pesci e garantire che i nostri salmoni abbiano ampio spazio per prosperare e crescere, miriamo ad avere un valore massimo interno fissato a 20 kg/m3 la maggior parte delle volte. Raccogliamo regolarmente misurazioni dell'ossigeno per garantire un benessere ottimale degli animali. Il nostro approccio sostenibile è un fattore fondamentale per garantire il benessere dei nostri salmoni. Di conseguenza, abbiamo alcuni dei migliori tassi di sopravvivenza del settore. Per garantire che eventi eccezionali non influiscano in modo significativo sui risultati, riportiamo un tasso di mortalità relativo ad un periodo di tre anni.
Innovativo sistema di alimentazione computerizzato
Utilizziamo un innovativo sistema di alimentazione computerizzato, sviluppato da Mar delle Fær Øer, per garantire che ogni salmone abbia abbastanza cibo per raggiungere un potenziale di crescita ottimale e allo stesso tempo evitare la sovralimentazione e l'inquinamento dei fondali marini. In fondo a ogni vasca è installato un rilevatore automatico di pellet dotato di telecamere subacquee e sensori per monitorare la distribuzione del mangime. Inviano dati al sistema per ridurre o interrompere l'alimentazione quando il salmone ha smesso di mangiare. Il sistema è supervisionato dal nostro personale addetto all'alimentazione tramite la nostra centrale di alimentazione remota.
Raccolta senza stress
La raccolta del salmone è un processo delicato, dalle vasche per pesci al confezionamento. Trasportiamo con cura le vasche dagli allevamenti alla zona di raccolta, dove i pesci nuotano tranquillamente verso una vasca di raccolta. Utilizzando la vasca di raccolta, possiamo suddividere i pesci in lotti. Quindi, possiamo raccogliere delicatamente ma rapidamente un piccolo lotto alla volta, assicurandoci un raccolto senza stress. Siamo uno dei pochissimi allevatori di salmone che non utilizzano pescherecci per la raccolta. La nostra esperienza e i nostri test dimostrano che il nostro concetto di raccolta senza stress ha un effetto importante sulla qualità dei nostri prodotti a base di salmone.
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Stordimento ed emorragia
Hiddenfjord è stata una delle prime aziende al mondo ad adottare un sistema di stordimento e dissanguamento completamente mobile prodotto da Seafood Innovations in Australia (oggi parte di Baader). Grazie alla collaborazione con loro, abbiamo perfezionato e migliorato il sistema di stordimento e dissanguamento attualmente in uso.
Questo sistema all'avanguardia stordisce e dissangua rapidamente i salmoni prima che abbiano il tempo di rendersene conto e di stressarsi, garantendo ai nostri clienti i più elevati standard di qualità e benessere animale.