El salmón de Hiddenfjord se cría en corrales colocados en sitios expuestos para obtener un bienestar animal óptimo y prevenir la contaminación del fondo marino. Elegimos lugares expuestos para criar nuestro salmón a fin de garantizar las mejores condiciones de vida para el salmón y la mejor sostenibilidad ambiental.
En Hiddenfjord recopilamos regularmente mediciones de la calidad del agua y del fondo marino para garantizar condiciones agrícolas óptimas. Para garantizar la calidad del fondo marino, la Agencia de Medio Ambiente de las Islas Feroe realiza inspecciones del fondo marino en cada ciclo de producción.
El espacio libre y la supervivencia de los peces
La normativa exige que la densidad máxima en los corrales no supere los 25 kg/m3. Sin embargo, para mejorar el bienestar de los peces y garantizar que nuestros salmones tengan suficiente espacio para prosperar y crecer, nuestro objetivo es establecer un valor máximo interno de 20 kg/m3 la mayor parte del tiempo. Recolectamos periódicamente las mediciones de oxígeno para garantizar un bienestar animal óptimo. Nuestro enfoque sostenible es un factor vital para garantizar el bienestar de nuestros salmones. Como resultado, tenemos algunas de las mejores tasas de supervivencia de la industria. Para garantizar que los eventos excepcionales no afecten significativamente a los resultados, informamos sobre una tasa de mortalidad durante un período de tres años.
Innovador sistema de alimentación computarizado
Utilizamos un innovador sistema de alimentación computarizado, desarrollado por Mar de las Feroe, para garantizar que todos los salmones coman lo suficiente para alcanzar un potencial de crecimiento óptimo y, al mismo tiempo, evitar la sobrealimentación y la contaminación del fondo marino. En la parte profunda de cada corral hay un detector automático de gránulos con cámaras y sensores submarinos para detectar la distribución de los gránulos del pienso. Envían datos al sistema para reducir o detener la alimentación cuando el salmón ha dejado de comer. El sistema es supervisado por nuestro personal de alimentación desde nuestra central de alimentación remota.
Cosecha sin estrés
La recolección del salmón es un proceso delicado desde el criadero hasta el envasado. Trasladamos cuidadosamente los corrales de los sitios de cultivo a la zona de captura, donde los peces nadan suavemente hasta llegar a un corral de cosecha. Al usar el corral de recolección, podemos dividir los peces en lotes. Luego, podemos cosechar de manera suave pero rápida un lote pequeño a la vez, asegurando una cosecha sin estrés. Somos uno de los pocos productores de salmón que no utilizan botes de pozo para la cosecha. Nuestra experiencia y nuestras pruebas demuestran que nuestro concepto de recolección sin estrés tiene un efecto importante en la calidad de nuestros productos de salmón.
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Aturdir y sangrar
Hiddenfjord fue una de las primeras empresas del mundo en implementar un sistema de aturdimiento y hemorragia totalmente móvil de Seafood Innovations en Australia (que hoy forma parte de Baader). Gracias a la colaboración con ellos, hemos perfeccionado y mejorado el sistema de aturdimiento y hemorragia que se utiliza actualmente.
Este sistema avanzado aturde y desangra rápidamente a los salmones antes de que tengan la oportunidad de percibirlos y se estresen, lo que garantiza los más altos estándares de calidad y bienestar animal para nuestros clientes.