Réduire le risque biologique lié à l'élevage du saumon exige de se concentrer clairement sur la durée passée par les poissons dans le milieu marin. Dès le départ, nous avons travaillé systématiquement à l'optimisation du cycle de production, en cherchant à équilibrer le bien-être des poissons, les performances de croissance et la durabilité à long terme.
L'élevage pour une durée courte en mer est l'une de nos initiatives les plus réussies, se traduisant par moins de poux de mer, une croissance plus rapide et une meilleure santé.
Lorsque des saumons sont récoltés sur un site d'élevage, une période de jachère suit. Ce temps de repos garantit que les poux et d'autres maladies potentielles disparaissent avant que des smolts soient à nouveau introduits dans les enclos.
Smolts de haute qualité
La base du raccourcissement de la durée de séjour des saumons en mer est posée à notre écloserie. Notre personnel a travaillé avec diligence pour développer notre élevage de smolts et améliorer leur qualité. Nous avons suivi de près la recherche dans ce domaine et avons eu le courage d'essayer de nouvelles solutions. Nous cherchons continuellement des œufs de saumon présentant les meilleures génétiques héritées et veillons à disposer d'une eau de la plus haute qualité.
Grands smolts
En 2010, Hiddenfjord est devenu la première entreprise d'élevage de saumon au monde à commencer à produire des smolts de tailles jusqu'alors inexistantes. La décision de produire de grands smolts a été prise, entre autres, dans le but de lutter contre les poux de mer : plus le smolt est grand, moins il a besoin de temps en mer et, par conséquent, moins les problèmes de poux de mer et autres défis biologiques sont importants.
Croissance rapide
Il est impératif que les saumons s'épanouissent et grandissent rapidement pour réduire le temps passé en mer. Cela nécessite des employés qualifiés et dévoués. L'alimentation efficace joue un rôle majeur dans la croissance du saumon.
Nous utilisons depuis le début du siècle des caméras sur tous nos sites. Nous pouvons surveiller le processus d'alimentation depuis un centre de pilotage à terre. Aujourd'hui, nous utilisons des caméras et des capteurs sous la surface de la mer pour identifier les granulés et contrôler le processus d'alimentation. Un système logiciel sophistiqué, développé par la société féroïenne FaroeSea, garantit que chaque saumon est correctement nourri, tout en minimisant au mieux la quantité de nourriture non consommée.
Nous visons une densité maximale dans chaque enclos inférieure à 20 kg/m³ et surveillons étroitement les niveaux d'oxygène, qui jouent un rôle clé dans le bien-être animal. Nos sites d'élevage exposés, où les courants marins assurent un flux continu d'eau neuve, garantissent des conditions de vie propres et saines pour les saumons.
Élevage dans des zones à forts courants de marée
Depuis de nombreuses années, notre rêve était d'élever des saumons dans les détroits entre les îles des Féroé, où d'énormes volumes d'eau pure circulent constamment. En étroite collaboration avec une société de conseil féroïenne, nous avons développé un système d'atténuation des courants qui rend possible l'élevage de saumons dans des zones à forts courants de marée.
Le résultat est une solution révolutionnaire qui a prouvé qu'il est désormais possible d'élever des saumons là où la nature fixait autrefois des limites. Le fort et stable échange d'eau contribue à garantir une excellente qualité d'eau pour les saumons et un fond marin propre sous les enclos.