La riduzione del rischio biologico associato all'allevamento del salmone richiede una chiara attenzione alla durata della permanenza dei pesci nell'ambiente marino. Fin dall'inizio, abbiamo lavorato sistematicamente per ottimizzare il ciclo di produzione, con l'obiettivo di bilanciare il benessere dei pesci, le prestazioni di crescita e la sostenibilità a lungo termine.
I pidocchi marini sono stati la più grande sfida del settore per molti anni e hanno quindi agito da catalizzatore per gran parte di questo lavoro. Abbiamo posto una forte enfasi sulle iniziative che ci consentono di controllare i pidocchi marini attraverso la prevenzione e i miglioramenti strutturali piuttosto che una maggiore intensità del trattamento.
L'allevamento per un breve periodo in mare è una delle nostre iniziative di maggior successo, che si traduce in una riduzione dei pidocchi marini, una crescita più rapida del salmone e una salute migliore.
Quando i salmoni vengono prelevati da un allevamento, segue un periodo di riposo. Questo periodo di riposo garantisce che i pidocchi di mare e altre potenziali malattie scompaiano prima che gli avannotti vengano nuovamente immessi nelle vasche.
Tra le nostre iniziative più all'avanguardia in questo settore figurano l'allevamento in ambiente terrestre di avannotti di grandi dimensioni e di alta qualità e il raggiungimento di una crescita rapida in mare. Queste e altre iniziative vengono illustrate più dettagliatamente di seguito.
Avannotti di alta qualità
Le basi per ridurre il tempo che i salmoni trascorrono in mare vengono gettate nel nostro vivaio. Il nostro personale ha lavorato con impegno permigliorare l'allevamento dei piccoli salmoni e la qualità dei nostri prodotti. Abbiamo seguito da vicino la ricerca in questo settore e abbiamo avuto il coraggio di provare nuove soluzioni. Questo è evidente se si considera quanto bene i nostri salmoni prosperano e crescono in mare.
Molte cose hanno contribuito a questo progresso. Uno dei motivi è che abbiamo continuamente cercato uova di salmone con la migliore genetica ereditaria. Inoltre, è fondamentale disporre di acqua della massima qualità. Tra le altre cose, abbiamo fatto grandi sforzi per mantenere bassa la temperatura per garantire che il salmone cresca al massimodelle sue potenzialità quando viene messo nelle vasche.
Grandi avannotti
Nel 2010, Hiddenfjord è diventata la prima azienda al mondo specializzata nell'allevamento del salmone ad avviare la produzione di avannotti di dimensioni fino ad allora inesistenti. L'espansione della nostra produzione di avannotti presso la nostra sede di Fútaklettur è stato un investimento importante e rischioso, soprattutto perché si trattava del primo progetto di questo tipo. La decisione di produrre avannotti di grandi dimensioni è stata presa con l'intento di combattere i pidocchi marini. Più è grande la prole, minore è il tempo che deve trascorrere in mare e, di conseguenza, ci sono meno problemi con i pidocchi marini e altre sfide biologiche.
Il nostro sviluppo di avannotti di grossa taglia ha suscitato grande interesse da parte dell'industria globale dell'allevamento del salmone. Agricoltori provenienti da ogni parte del mondo sono venuti a trovarci a Hiddenfjord per conoscere il nostro lavoro di allevamento di avannotti di grandi dimensioni in ambiente terrestre e trarne insegnamento.
Crescita rapida
È fondamentale che il salmone cresca e cresca rapidamente per ridurre il tempo trascorso in mare. Ciò richiede dipendenti qualificati e diligenti.
Un'alimentazione efficace gioca un ruolo importante nella crescita del salmone. Il metodo di alimentazione deve garantire che ogni salmone sia ben nutrito e ridurre al minimo gli sprechi di mangime.
Dall'inizio del secolo, abbiamo utilizzato telecamere in tutti i nostri siti di pesca. Possiamo tenere d'occhio come avviene il processo di alimentazione da un centro di alimentazione a terra. Oggi utilizziamo telecamere e sensori posizionati sotto la superficie dell'acqua nelle nostre vasche per individuare i mangimi in pellet e monitorare il processo di alimentazione. Un sofisticato sistema software garantisce che ogni salmone sia alimentato adeguatamente e che pochissimo mangime vada sprecato. La tecnologia è stata sviluppata dalla società delle Isole Faroe, FaroeSea.
Per garantire buone condizioni di vita ai salmoni, le autorità delle Isole Faroe hanno fissato un limite di densità nelle vasche pari a 25 kg/m³. Ci impegniamo affinché la densità di occupazione in ogni vasca sia sempre inferiore a 20 kg/m³. Inoltre, teniamo d'occhio i livelli di ossigeno, che svolgono un ruolo chiave nel benessere degli animali.
I nostri siti di allevamento esposti, dove le correnti marine forniscono un flusso continuo di nuova acqua, garantiscono condizioni di vita pulite e buone per la crescita e la prosperità del salmone.
Agricoltura in aree con forti correnti di marea
Da molti anni il nostro sogno è quello di allevare salmone nei fiordi tra le isole delle Isole Faroe, dove siamo al riparo dalle potenti onde dell'oceano e dove scorrono costantemente enormi quantità di acqua cristallina.
In stretta collaborazione con una società di consulenza delle Isole Faroe, abbiamo sviluppato un sistema di contenimento delle correnti che consente l'allevamento del salmone in zone caratterizzate da forti correnti di marea. Dal 2021, abbiamo effettuato misurazioni, calcoli e modelli approfonditi per determinare come ridurre la corrente abbastanza da rendere possibile l'allevamento di salmoni.
Il risultato è una soluzione rivoluzionaria che, attraverso dipendenti qualificati, competenze e continui aggiustamenti, ha dimostrato che ora è possibile allevare salmoni in luoghi dove la natura un tempo poneva dei limiti.
Il forte e costante ricambio idrico contribuisce a garantire un'eccellente qualità dell'acqua per i salmoni e un fondale pulito sotto le gabbie. Siamo orgogliosi di essere in prima linea in questo sviluppo, che sta attirando l'attenzione sia nelle Isole Faroe che all'estero. Siamo fiduciosi che questa innovazione tecnologica verrà adottata in molti siti in futuro.