La reducción del riesgo biológico asociado con la cría de salmón requiere centrarse claramente en el tiempo que los peces pasan en el medio marino. Desde el principio, hemos trabajado sistemáticamente para optimizar el ciclo de producción, con el objetivo de equilibrar el bienestar de los peces, el rendimiento del crecimiento y la sostenibilidad a largo plazo.
Los piojos de mar han sido el mayor desafío de la industria durante muchos años y, por lo tanto, han actuado como catalizadores para gran parte de este trabajo. Hemos hecho especial hincapié en las iniciativas que nos permiten controlar los piojos de mar mediante la prevención y las mejoras estructurales, en lugar de aumentar la intensidad del tratamiento.
La cría durante un breve período de tiempo en el mar es una de nuestras iniciativas más exitosas, ya que se traduce en menos piojos de mar, un crecimiento más rápido del salmón y una mejor salud.
Cuando el salmón se cosecha en una granja, sigue un período de barbecho. Este período de descanso asegura que los piojos de mar y otras posibles enfermedades desaparezcan antes de que los esguines se vuelvan a almacenar en los corrales.
Nuestros esfuerzos más innovadores en esta área incluyen la producción de esguines grandes y de alta calidad en tierra y el logro de un rápido crecimiento en el mar. Estas, junto con otras iniciativas, se analizan con más detalle a continuación.
Smolt de alta calidad
En nuestro criadero se sientan las bases para acortar el tiempo que los salmones pasan en el océano. Nuestro personal ha trabajado diligentemente para mejorar la calidad y el cultivo de esguines. Hemos seguido de cerca la investigación en esta área y hemos tenido el coraje de probar nuevas soluciones. Esto queda claro si tenemos en cuenta lo bien que prosperan y crecen nuestros salmones en el mar.
Muchas cosas han contribuido a este progreso. Una de las razones es que hemos buscado continuamente las huevas de salmón que tengan la mejor genética heredada. Además, es imprescindible disponer de agua de la más alta calidad. Entre otras cosas, hemos hecho grandes esfuerzos para mantener la temperatura baja a fin de garantizar que el salmón crezca a su máximo potencial cuando se lo coloca en corrales en el mar.
Smolt grande
En 2010, Hiddenfjord se convirtió en la primera empresa salmonera del mundo en empezar a producir esguines de tamaños que antes no existían. Ampliar nuestra producción de esguines en nuestra planta de Fútaklettur supuso una inversión grande y arriesgada, sobre todo porque se trataba del primer proyecto de este tipo. La decisión de producir esguines de gran tamaño se tomó con el objetivo de luchar contra los piojos de mar. Cuanto más grande es el esguín, menos tiempo necesita para permanecer en el mar y, por consiguiente, hay menos problemas con los piojos de mar y otros problemas biológicos.
Nuestro desarrollo de esguines de gran tamaño ha despertado un gran interés en la industria mundial de la salmonicultura. Agricultores de todo el mundo nos han visitado en Hiddenfjord para conocer y obtener experiencia de nuestro trabajo criando grandes esguines en tierra.
Crecimiento rápido
Es imperativo que el salmón prospere y crezca rápidamente para acortar el tiempo que pasa en el mar. Esto requiere empleados cualificados y diligentes.
La alimentación eficaz desempeña un papel importante en el crecimiento del salmón. El método de alimentación debe garantizar que cada salmón esté bien nutrido y minimizar el desperdicio de alimento.
Desde principios de siglo, hemos utilizado cámaras en todos nuestros sitios de pesca. Podemos vigilar cómo se lleva a cabo el proceso de alimentación desde un centro de alimentación en tierra. Hoy en día, utilizamos cámaras y sensores bajo la superficie del mar en nuestros corrales para identificar los gránulos de pienso y controlar el proceso de alimentación. Un sofisticado sistema de software garantiza que cada salmón se alimente adecuadamente y que se desperdicie muy poco alimento. La tecnología fue desarrollada por la empresa feroesa FaroeSea.
Para garantizar buenas condiciones de vida para el salmón, las autoridades feroesas han establecido un límite de densidad de corrales de 25 kg/m3. Nos esforzamos por tener siempre un límite de densidad de bolígrafo en cada bolígrafo que sea inferior a 20 kg/m3. Además, vigilamos de cerca los niveles de oxígeno, que desempeñan un papel clave en el bienestar de los animales.
Nuestros sitios de cultivo expuestos, donde las corrientes marinas proporcionan un flujo continuo de agua nueva, garantizan condiciones de vida limpias y buenas para que el salmón crezca y prospere.
Cultivo en áreas con fuertes corrientes de marea
Durante muchos años, nuestro sueño ha sido cultivar salmón en los sonidos entre las islas de las Islas Feroe, donde estamos protegidos de las poderosas olas del océano y por donde fluyen constantemente enormes volúmenes de agua prístina.
En estrecha colaboración con una empresa consultora feroesa, desarrollamos un sistema de domesticación actual que permite criar salmón en áreas con fuertes corrientes de marea. Desde 2021, hemos llevado a cabo mediciones, cálculos y modelos exhaustivos para determinar cómo podemos reducir la corriente lo suficiente como para hacer posible la cría de salmón.
El resultado es una solución innovadora que, a través de empleados calificados, experiencia y ajustes continuos, ha demostrado que ahora es posible cultivar salmón en lugares donde la naturaleza alguna vez estableció límites.
El intercambio de agua fuerte y estable ayuda a garantizar una excelente calidad del agua para el salmón y un fondo marino limpio debajo de los corrales. Estamos orgullosos de estar a la vanguardia de este desarrollo, que está atrayendo la atención tanto en las Islas Feroe como en el extranjero. Estamos seguros de que esta innovación tecnológica se adoptará en muchos sitios en el futuro.